Wir sind ein kleiner schwäbischer Familienbetrieb mit einem streng limitierten Brennrecht. Wir produzieren besondere Obstbrände, Wildobstbrände, verschiedene Spirituosen, Liköre und als besondere Rarität Schwäbischen Whisky sowie Gin. Nähere Informationen zu unserem Schwäbischen Whisky erfahren Sie unter www.schwaebische-whiskybrennerei.de.
Unsere Produkte können Sie direkt in unserem „Schnapsstüble“ zu einem günstigeren Preis erwerben oder einfach bequem hier online bestellen.
Kontakt
Obst-Korn Brennerei ZAISER
Hussengasse 1
73257 Köngen
Tel. 07024 803980
Öffnungszeiten
Do: 17-20 Uhr
Sa: 8-13 Uhr
oder nach telefonischer Vereinbarung
- Ernteabschluss und Ausblick auf die Destillation
Die Ernte ist für dieses Jahr abgeschlossen. Die Qualität unserer Williamsbirnen und Quitten ist sehr gut, auch wenn die insgesamt verfügbare Menge geringer ausfällt. Der Spätfrost im Frühjahr hat einige Sorten getroffen und die Erträge entsprechend reduziert.
Aktuell reift die Maische in unseren Behältern heran. Wie jedes Jahr geben wir ihr ausreichend Zeit, um Aroma und Struktur vollständig zu entwickeln. Ab Ende November beginnen wir dann mit der Destillation.
Wir freuen uns darauf, aus den diesjährigen Früchten wieder hochwertige Brände zu erzeugen – trotz kleinerer Ernte ein vielversprechender Jahrgang.
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Unsere Destillate im Überblick
Schwäbischer Whisky Double Cask 43%vol.
Ein markanter Whisky mit Ecken und Kanten.
Schwäbischer Whisky Branntfass Nr. 9 43%vol.
Der bernsteinfarbene Whisky verführt anfangs mit einem ausgeprägten herben Apfelduft. Im Geschmack tritt dann ein intensiver Holzrauch hervor. Der trockene Abgang verblüfft wiederum mit einem Apfel – Rauch Aroma. Dieser Zweiklang des Apfels mit dem Holz machen diesen Whisky außerordentlich interessant.
Holunderbrand 40%vol.
Der Geruch und Geschmack ist lieblich und vollaromatisch. Das typische Aroma des Destillates erinnert an blühende Holundersträucher im Frühling.
Schlehenbrand 40%vol.
Die Schlehen haben ein liebliches Steinobstaroma und erinnern an ein extrem aromatisches Pflaumenwasser. Im Geschmack wird die Fruchtnote von einem angenehmen Bittermandelton getragen, welcher einen langen Abgang bildet.
Schwarzer Johannisbeerbrand 40%vol.
Dieses Destillat stellt vor allem durch den ihm eigenen Geruch eine Besonderheit dar. Bereits während dem Öffnen der Flasche kann man den Duft der schwarzen Johannisbeeren riechen. Dieser betörende Geruch entfaltet sich dann nochmals im Glas.
Kirschwasser 40%vol.
Unsere Brennkirschen stammen von alten Kirschbäumen aus Streuobstwiesen am Rande der Schwäbischen Alb.Das frisch-fruchtige Aroma ist die Besonderheit dieses vorzüglichen Kirschdestillats.
Mirabellenwasser im Maulbeerfass 40%vol.
Das feine Fruchtaroma der Mirabellen erinnert etwas an Pflaumen und hat einen leichten Bittermandelton. Dieser Obstbrand wird von dem Maulbeerbaumholz leicht umspielt und erhält dadruch eine gelbe leicht grünliche Farbe.
Mirabellenwasser 40%vol.
Gelbe, zuckersüße, den Pflaumen ähnliche Früchte zeichnen diese Besonderheit des Steinobstes aus.Sie ergeben ein feinaromatisches Destillat.
Zwetschgenwasser im Eichenfass 40%vol.
Das fertig gebrannte Zwetschgenwasser reift in frischen Eichenholzfässern. Das Aroma der Eichenlohe und des Zwetschgenwassers ergeben ein ausdruckvolles, harmonisches Zusammenspiel in diesem hochwertigen Destillat.
Zwetschgenwasser 40%vol.
Das klassische Aroma des Zwetschgenwassers wird von einer feinen Fruchtnote geprägt. Dieses Aroma wird von einem zarten Bittermandelton unterstrichen.
Obstbrand 40%vol.
Der Obstbrand ist ein klassischer Obstler mit einem leichten Aroma von Äpfeln und Birnen.
Quittenbrand 40%vol.
Der Quittenbrand ist aufgrund der alkoholarmen aber aromareichen Früchte besonders aromatisch. Der Geruch entfaltet einen Duft wie er sonst nur einem Erntekorb frisch gepflückter Quitten entströmt.
Köngener Birnenbrand 40%vol.
Birnenbrand von der Köngener Schnapsbirne ist eine absolute Rarität und nur bei uns erhältlich. Dieser Brand besticht durch seinen eigenen Charakter. Das ihm eigene, feine Aroma erinnert an Blütenduft und hat eine warme, süßliche Würze.
Nägeles Birnenbrand 40%vol.
Die Nägeles Birne unterscheidet sich im Geruch und Geschmack von anderen Birnen, da sie ihr ganz eigenes Birnenaroma bringt.
Gelbmöstler Birnenbrand 40%vol.
Der Gelbmöstler bringt im Geruch ein klassisches Birnenaroma, im Geschmack ist es ein herzhaftes Destillat mit einem eigenen frischen Birnenaroma.
Kräuterschnaps 38%vol.
Bei dieser Spirituose werden 40 verschiedene Kräuter mit eigenem Korn angesetzt und feingebrannt. Die Aromen und vielfältigen Wirkstoffe mit ihren ätherischen Ölen zeichnen ihn als besonders idealen Verdauungsschnaps aus.
Himbeergeist 40%vol.
Dieser Klassiker unter den Geisten entfaltet sein Himbeeraroma in vollem Maße. Er eignet sich auch besonders zum Verfeinern von Desserts.
Gin 43%vol.
Unser Gin (43%vol.) hat einen erfrischenden Zitrusduft nach Mandarine und Limette. Diese Note wird abgelöst durch einen eleganten Wacholderkörper der von verschiedenen Kräutern umspielt wird.
Schwäbischer Whisky Miniatur Sammelbox
Schwäbischer Whisky Miniatur Fläschchen in der Sammelbox. Bestehend aus unseren regulären Whiskys und einer Besonderheit.
Schwäbischer Whisky Roasted Grain 40%vol.
Durch eine einzigartige Röstmethode verleihen wir diesem Whisky ein außergewöhnliches und neuartiges Aroma.
Schwäbischer Whisky Single Malt 43%vol.
Ein hochwertiger rauchiger Whisky (43%vol.) mit komplexen Aromen nach Apfel und einer fruchtigen Sherrysüße. Im gesamten mit einem voluminösen Körper und langanhaltendem Abgang.
Schwäbischer Whisky Single Malt Sherry Cask 43%vol.
Dieser hochwertige Whisky besticht besonders durch sein intensives Aroma nach allem was ein excellentes Oloroso Sherry Fass auszeichnet.
Schwäbischer Whisky Single Grain 40%vol.
Der Charakter dieses Whiskys wird bestimmt von dem Aroma des Weizens. Dieses wird getragen von dem etwas herben Geschmack des Eichenholzes, harmonierend mit der leicht rauchigen Würze des Fass-Toasts.
Palmisch Birnenbrand 40%vol.
Im Geruch erinnert dieser Brand etwas an Birnenkompott, der Geschmack ist besonders fruchtig und hat ein dem Williams ähnliches Aroma, ist aber bedeutend vielschichtiger.
Williams Birnenbrand 40%vol.
Der Williams Birnen Brand duftet nach frischen, vollreifen Birnen. Der intensive Geschmack überzeugt durch sein typisches, liebliches Birnenaroma.