Beschreibung
Dieser hochwertige Whisky besticht besonders durch sein intensives Aroma nach allem was ein excellentes Oloroso Sherry Fass auszeichnet. Der erhöhte Alkoholgehalt von 46% ergibt einen vollen und wärmenden Genuss der dennoch ein außerordentlich mildes Mundgefühl aufweist. Ein feiner Duft nach Rosinen der mit einem dezent nussigen Aroma kombiniert ist besticht durch seine Komplexizität welche in dieser Ausgewogenheit für einen Single Cask untypisch ist.
Rohware
Der Rohstoff für diesen Single Malt ist eine eigens zusammengestellten Kombination verschiedener Röst- und Karamellmalze die wir aus einer Spezialitäten Mälzerei beziehen. Die Malze wurden dabei so zusammengestellt, dass ein feines Malzaroma hervortritt, aber auch verschiedene Nuss- Brot- und Fruchtaromen zur Geltung kommen.
Herstellung
Nach einer Feinschrotung wurde das Malz auf Holzfeuer erhitztem Wasser eingerührt und mit Reinzuchthefen vergoren. Nach erfolgter Gärung wurde die Maische besonders aromaschonend destilliert. Die Destillation erfolgte dabei einer der Maische angepassten Kombination aus Kolonnen- und Pott-Still-Verfahren.
Lagerung
Die Besonderheit dieses Whisky ist die über 8-jährige Lagerung in einem frisch entleerten 225l Oloroso Sherry Fass als First Fill.
Dieses Fass entstammt einer Bodega aus der Gegend um Jerez in Südspanien. Nach einer Aufarbeitung konnten wir eine kleine Kollektion dieser Fässer in unseren Bestand integrieren. Eines dieser Fässer hob sich dabei besonders durch seinen feinen und ausgewogenen Duft hervor. Deshalb wurde es mit einem hochwertigen Maltwhisky befüllt mit dem Ziel einen Single Cask zu kreieren. Dieses Experiment gelang und übertraf dabei unsere Erwartungen bei weitem.